「ケーキファクトリー ママゴコロ」は滋賀県野洲市妙光寺にある手作りケーキ専門店です

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たまごのお話☆
 だんだん日も長くなり 春を感じる季節ですね 


さてさて パティシエールのこだわり part2 を久しぶりに更新いたします (^^;;
(いやはや 第二弾 かなり遅くなってしまいました・・


今回は 安土のはなたまご のお話です 


mamagocoroで使っているたまごは 滋賀県安土 小杉養鶏場さんから仕入れています


自然豊かな安土の丘で飼育され 大豆、近江米、ベニバナ、かぼちゃの種、


オオバコ、スイカズラを加えたこだわりの餌を与えられた鶏達がうんだ


臭いのないすっきりとした後味の卵なんです 
クリックで挿入


はなたまごに出会うまで なんと10数種類のたまごを買い付け・試作を重ねたのですが


どのたまごもmamagocoroで使用する素材の味がうまく活かされませんでした  


ほんと たまごって大事だな~とつくづく実感する日々のなか


最後に出会ったのが 小杉養鶏場さんの はなたまごだったのです 


買い付けにうかがった際もやさしく丁寧に対応してくださり 


ここのたまごはいけるかも  と、どきどきわくわくしながら試作をしたのを覚えています 


結果は見事 はなたまごとmamagocoroで作るケーキたちの相性は抜群で



どの商品もやさしい味に仕上がる私にとっては魔法のたまごとなりました 



これからもいろんな素材にとことんこだわり 安心で安全なのはもちろん



やさしくておいしいスイーツをつくり続けていきま〜す 



 


 

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